Buffet froid

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Saveurs du Nord

Saveurs du Nord
Par couvert : 12.90€
Minimum 20 Personnes
 
1 amuse bouche : Œuf brouillés en coque : ciboulette –Bacon – Saumon
 
6 Mets au Choix :
Tomate Prestige au cocktail de crevettes ou Terrine de Saumon à l’Oseille et sa crème ciboulette.
Filet de Harengs à l’huile ou Rollmops.
Potjevleesch ou Terrine de volaille aux légumes
Terrine à la Bière -Terrine aux endives – Pâté de viande à l’ail
Rôti de Porc à l’ail – Filet américain – Filet d’Anvers fumé – Bacon
Jambon blanc  – Jambon cru fumé Maison
Fromage : de l’abbaye du Mont des Cats - Carré du Vinage de Roncq.
 
 
6 crudités au choix :
Chicons aux noix et Mimolette – Lingot du Nord en vinaigrette – Coleslaw (chou blanc- carottes-oignons)
 Pdt Grenailles persillées – Choux rouges en vinaigrette -Betteraves rouges –
Rémoulade de Cèleri –Macédoine de légumes – Champignons de Comines aux fines herbes –
Salade de Lentilles vertes et saucisses fumées - Salade verte aux noix-Carottes maraichères.
 
Cornichons – Mayonnaise –Dijonnaise
 
 
Suggestion de Dessert : supplément de 2.80 € par couvert
Tarte rustique aux pommes –Tartelette rhubarbe crumble – Crème brulée à la Chicorée
Coupe de Salade de fruits frais de Saison –Tarte au Flan aux œufs frais – Mousse au chocolat
Moka au café – Tartelette citron meringuée-  ile flottante – Merveilleux au Chocolat
 

12,90 € / Part

Saveurs authentiques

Saveurs Authentiques
Par couvert : 14.80€
Minimum 15 Personnes
 
6 Mets au Choix :
Saumon en Bellevue et crevettes roses ou Déclinaison de Saumon mariné.
 Terrine de volaille à l’estragon ou Terrine au foie gras et Girolles
Rosace de rôti de Bœuf. Langue de Bœuf sauce Tartare
Roti de Porc à l’ail – Poulet rôti – Pâté en croute de Pintade – Rillettes d’oie
Jambon à l’Os – Chiffonnade de Jambon cru de Bayonne –
 Lomo - Chorizo Ibérique et Rosette au poivre.
Fromage IGP : Brie ou Comté ou Roquefort ou Mont des cats -  beurre fermier
 
 
6 crudités au choix :
 Pdt Grenailles persillées – Rémoulade de Céleri –Taboulé à l’oriental – Taboulé tutti –frutti aux agrumes – Champignons aux fines herbes ou à la grecque – Salade de pâtes aux légumes grillés–Concombre à la crème. Salade de riz niçois.
Carpaccio de Tomates et Mozzarella - Salade de Feta à la grecque
Salade printanière : carottes-Céleri – Courgettes -Mais
- Penne à l’Italienne au Parmesan
 
Cornichons – Mayonnaise –Dijonnaise
 
 
 
 

14,80 € / Part

Saveurs Privilèges

Saveurs Privilèges
Par couvert : 20.80€
Minimum 20 Personnes
Mise en bouche :
1 pain surprise fraicheur – 60 toasts
 
1 entrée par personne présentée à l’assiette
Foie Gras de Canard Maison sur pain d’épices et son confit
Galet de Saumon mariné en 3 déclinaisons : Fumé – aux baies roses – à l’aneth
Brochette de Gambas et Saint –Jacques au Citron
 
6 Mets au choix :
Saumon Rose en Bellevue
Carpaccio de Bœuf et ses copeaux de Parmesan
Gigot rôti à la Fleur de Thym.
Rosace de rôti de Bœuf
Chiffonnade de Jambon Cru de Serrano
Pâté en croute de Pintade aux morilles
Terrine de Poulet au Citron
Fromage fermier affiné : Comté ou Neufchâtel ou Roquefort  ou Saint-Nectaire ou Gouda 1000 jours.
 
6 crudités au choix :
Mini artichauts mariné au Pesto rouge -tomates confites et salade verte
Carpaccio de Tomates et Mozzarella.
Taboulé tutti frutti aux agrumes. Taboulé à l’oriental
Mini pennes aux tomates et Parmesan.
Tartare de Tomates. Tartare de Concombres
Salade de Feta à la grecque. Riz niçois.. Champignons à la crème ou à la grecque.
Pdt Grenailles persillées –
Salade de Pâtes Hawaïenne au poulet rôti et ananas
 

20,80 € / Part

PS charcuterie- fromage- saumon fumé

Pain de campagne tranché finement - 60 toasts
garnis de jambon - jambon cru - hollande- et saumon fumé
 

28,00 € / Pièce

Pain Surprise Fraicheur

Pain de Campagne tranché finement.
60 toasts par pain surprise.....Salade thon - crabe-jambon-saumon fumé
une offre économique et gènèreuse fortement plèbiscitée par nos clients . 
 

30,00 € / Pièce

Assortiment de Canapés

Saumon fumé - Crabe - Oeufs de Lumps - Comté et raisin - Tapenade de Tomates - Rillettes - Jambon cru - Roquefort et poire
Oeuf de caille et Asperges.
 
 

0,70 € / Pièce